泰式奶茶迎来新一轮爆发
作家｜伍月
统筹｜艳子
裁剪｜子淇
视觉｜江飞
泰式奶茶杀回来了——
泰式咸法酪的热度执续飙升；雅克雅想上新"龙珠泰奶"等 3 周卖出 20 万 + 杯；M Stand 将泰茶混搭椰子水、咖啡推新；LINLEE 林里重启牌号"泰绿柠檬茶" ……
与此同期，郑世隆古法泰茶、Tamkoko 甄选泰茶等一批泰奶额外店开业即火。
本年夏天饮品店要流行"泰式风情"？
3 周热卖 20 万杯，泰式奶茶迎来新一轮爆发
泰式奶茶最近又火了。
这股来自东南亚的风范，近两年在国内的热度执续攀升。小红书相关话题的累计浏览量达 2.6 亿，计算量 83.2 万；抖音相关视频播放量冲破 7.5 亿次。施行从"泰奶摆摊"到"好处教程"王人有。
"一口上面，口感爆炸。"
"喝完这杯泰奶，其他奶茶王人不香了。"
"莫得奶茶脑袋能拒却。"
以另茶推出的"泰式咸法酪"为例，旧年 5 月上线后赶紧走红。被网友发掘荫藏喝法"加黑糖薯丸"后，执续激发打卡高涨，恒久稳家具牌销量榜首。
经由一年发酵，本年"咸法酪"迎来爆发。当今小红书上"泰式咸法酪"话题浏览量已超 1405 万，从北京、深圳到杭州、厦门，世界各地茶饮店刮起了泰式咸法酪风。
本年 4 月 30 日，雅克雅想连气儿推出三款泰式饮品：龙珠泰奶、泰式柠檬茶和泰式咸法酪。其中，"龙珠泰奶"立异性地将传统泰奶中的黑糖珍珠替换成牌号龙珠，成为品牌专有爆款。
据雅克雅想相关讲求东谈主露出，该系列上新 3 周销量就冲破 20 万杯，其中龙珠泰奶一度冲上销量榜第二，部分门店以至出现断货一周的情况。
LINLEE 林里的牌号"泰绿柠檬茶"，本年升级回来后通常进展拉风。仅五一假期，淘宝闪购和饿了么平台便售出近 7 万杯。
咖啡品牌也引入泰奶。4 月 M Stand 推出"泰式云朵系列"春季罢休饮品，包含泰茶云朵好意思式、泰茶拿铁和泰茶云朵特饮三款产品。
与此同期，一批专注泰式饮品的品牌加快彭胀。
主打泰奶和老挝咖啡的春莱已开出 600 多家门店；泰国网红品牌"大胡子冰可可"入华两年，门店数目冲破 170 家；芭堤啦门店也超过 200 家 ……
新玩家也在执续涌入。4 月 19 日在广州开业的郑世隆古法泰茶以"中国首家"为卖点赶紧走红；苏州 Tamkoko 甄选泰茶开业即登顶姑苏区饮品热点榜。
事实上，前几年泰式奶茶就曾凭借额外包装和风范流行过一波。2021 年前后，泰绿柠檬茶、泡鲁达等产品，在喜茶、奈雪、古茗等头部品牌助推下成为气象级单品。
如今是什么原因让泰奶再次翻红？
泰奶为何再度翻红，这波流行王人在何如玩？
提到泰式奶茶，许多东谈主的主要印象便是口味浓郁、神志秀雅。
本年为何翻红？我和行业东谈主聊了聊，或有以下几个原因：
最初，泰奶的浓郁口感与当卑劣行的"轻饮"造成反差，且在果蔬茶等立异遇瓶颈时，算作经典品类被重塑，契合耗尽者求异表情。
其次，泰式奶茶的异地标签自带传播基因，为产品重叠了情谊价值。
图片同封面源自小红书 @Hold on，已获授权
何况比较之前，泰式奶茶的食安问题已通过配方诊治得到处理，用自然色素长入神志，兼顾特色与安全。
正如业内东谈主士所言："这一轮的泰奶热不再仅仅一阵风式的跟风，而是经由市集千里淀，有了更坚实的基础。"
也因此，这轮"泰奶热"呈现出了产品更熟习、玩法更多元的新特色。
1、泰式咸法酪，蔓延出泰粉 / 泰蓝 / 泰红 / 泰绿咸法酪
当泰式咸法酪用"红茶 + 芝士厚乳 + 黑糖珍珠"的组合大开市集后，这个产品模板正在发生趣味的裂变。
我发现，以这个公式为基础，不少奶茶店通过变换茶底立异延展，推出了泰粉 / 泰蓝 / 泰红 / 泰绿咸法酪等系列。
比如"泰粉咸法酪"用泰式玫瑰茶；"泰蓝咸法酪"用泰式蝴蝶豌豆茉莉花茶底；"泰红咸法酪"用泰国手标红茶；"泰绿咸法酪"用泰国手标绿茶。
颖异之处在于：保留了"咸法酪"的味觉牵挂点，又通过茶底变色带来崭新感，用一套配方解锁 N 种打卡根由。
2、将甜豆花、爆米花等选取元素融入泰奶
苏州的 Tamkoko 甄选泰茶推出"甜豆花泰奶冰"，甜豆花与泰奶冰沙组合，造成"上橘红、下奶白"的视觉对冲。
再撒上焦糖大麦粒爆米花，不仅增多咀嚼感，还增多麦芽香甜，终了口感的立体立异。
图片源自小红书博主 @好意思食盼愿家， 已获授权
不少网友实测暗示："第一口就惊艳！""比平常泰奶更渺小，很顺应夏天"……
将选取元素融入泰式茶饮，亦然很好的立异想路。
3、泰奶 Gelato 拿铁，改变传统泰奶的方法
北京洄游咖啡推出的"泰爷的小甜心"，顶部是泰奶风范的 Gelato 冰淇淋球，底部是甘醇拿铁。
耗尽者不错单独试吃冰淇淋或拿铁，也不错恭候两者和会，享受泰奶与咖啡搀和的额外体验。
图片源自小红书博主 @咖喱 日， 已获授权
这个产品火了之后，许多饮品店基于此延展立异，如以泰式奶茶为底搭配香草、抹茶 Gelato，或以选取奶茶为底加上泰奶 Gelato，进一步丰富了产品矩阵。
上述产品王人考据了一个趋势：茶饮正在从单一口味竞争，转向多感官体验立异。好喝又好玩智商获取耗尽者疼爱。
泰式奶茶要火下去，需完成从"猎奇"到"日常"的搭救
泰式奶茶，正在茶饮市集掀翻新一轮高涨。
不少行业东谈主也暗示，泰式饮品凭借其显明的地域文化标签与可延展的风范体系，具备成长为颓落单品类的后劲，改日将有更多立异型泰奶饮品涌入市集。
但要把这波热度改变为恒久增长，原土化立异大势所趋。
兵立王研发讲求东谈主戴建波建议，可基于"重茶 + 厚乳 + 香料"的泰式公式，融入腹地特色名优茶进行立异，打造更具地域文化属性的产品，同期弱化复杂香料味，仅保留微量风范以增强牵挂点，适配国东谈主的口味偏好。
雅克雅想相关讲求东谈主通常暗示，泰奶趋势向好，改日或有更大的发展空间。耗尽场景上可作念对于地域文化的延展和传播，从包装等视觉上增多打卡拍照属性。
值得堤防的是，如若贫窭头部品牌的系统化打造，进步消牵挂智，泰式奶茶或仍停留在区域市集和网红尝鲜阶段。
不外，这轮走红诠释注解了茶饮市集仍渴慕"高辨识度的崭新感"。
对于泰式奶茶来说，异地特色既是上风亦然局限，需要完成猎奇"尝鲜品"到日常"常销品"的搭救智商终了长红。
本文来自微信公众号 "咖门"（ID：KamenClub）云开体育，作家：伍月，36 氪经授权发布。