最近去盒马买菜，发现货架上多了一种叫皱叶青菜的东西云开体育，标价10块多一百克，一斤要50多块。这菜看着跟浅近青菜没太大分袂，即是叶子有点皱，但价钱奏凯冲到肉价。不外还真有东说念主买，数据袒露上个月有上千东说念主下单。有真理的是，京东七鲜也卖这个菜，价钱差未几，也曾卖出400多份。

这不是皱叶菜第一次出现。旧年冬天巴奴暖锅推出过，8片卖22块，其时网上吵翻天，说这几乎是“蔬菜刺客”。后果没撑多久，巴奴就把这菜下架了。当今它又总结，价钱如故这样高。

其实高价菜早有前车之鉴。本年春天板蓝根青菜也火过，一斤要十几二十块。这菜听起来像药材，但其实是实验室里杂交出来的。华中农业大学的扣问团队正本念念调动油菜抗病性，后果没见效，反而偶然培育出这种能吃的板蓝根。不外最早种出来的滋味不好，放了两年才优化培植措施，本年才敢大限制卖。

这两款高价菜有个共同点，齐是实验室里扣问出来的“新玩意”。皱叶菜更夸张，武汉一家种子公司从2006年运行扣问，花了十几年才处分。研发东说念主说，羽衣甘蓝养分好但吃着难以下咽，就念念培育一种既养分又相宜中国东说念主服法的菜。当今终于见效了，但问题来了——这菜好不厚味？

巴奴其时推皱叶菜时，反应不一。有东说念主说口感可以，顺应清炒；也有东说念主认为叶子容易变老，到了春天就不厚味了。是以巴奴春节后就把菜下架了。当今皱叶菜从头上架，据说改在峻岭培植，品性更建壮。不外就算这样，市面上能买到正品的渠说念如故很少，大部分所在如故靠盒马、七鲜这些平台供货。

为啥这些实验室菜能卖这样贵？一是研发本钱高，二是产量低。盒马采购说，皱叶菜当今宇宙才种五千亩，改日要扩到一万亩才气低廉点。但种子不够用，加上种这种菜技艺条款高，浅近农民不敢鲁莽种。

奢侈者为啥风景花大价钱买？有东说念主图极新，有东说念主冲着高维生素含量。比如皱叶菜每百克含152毫克维生素C，比橙子还高。健身博主在小红书晒图说这菜顺应作念沙拉，点赞不少。但大巨额东说念主如故认为太贵，有顾主说“尝个鲜可以，天天吃不践诺”。

电商平台也看中了这块商场。盒马这些年一直在推小众菜，本年春天上了40多种，像枸杞头、金雀花这些夙昔很有数的菜。叮咚买菜更狠，专诚搞了个“戈壁菜”系列，卖西北地区的性格蔬菜。他们押注的不是销量，而是眩惑年青东说念主防卫。

有真理的是，奢侈者当今买东西越来越抉剔。有论说袒露，四成东说念主风景为“极新感”多费钱，年青东说念主尤其爱买新口味、新品种。但这些实验室菜除了新奇，还得真厚味才行。比如板蓝根青菜最早上市时，好多东说念主嫌滋味淡，自后调遣培植措施才好卖。

不外就算解决了口感问题，产量如故绊脚石。盒马数据对比袒露，皱叶菜每月一千多东说念主买，但浅近生菜一个月能卖上万单。价高是一方面，更多东说念主如故没传闻过这菜，也不太敢尝试。

当今市面上还有些“李鬼”产物，有些商家打着皱叶菜的名号卖浅近青菜。武汉那家公司的雇主说他们正在肯求专利保护，但奢侈者要认准品牌才不被坑。

总的来说，这些实验室蔬菜就像网红店云开体育，刚运行民众抢着去，时候一长就发现性价比不高。研发公司当今忙着扩种，电商平台忙着推新品，但能不行形成日常菜，还得看能不行把价钱降下来，让更多东说念主吃得起。